Origine

Circa 220 milioni di anni fa, a Bad Essen (Germania), durante un'eruzione vulcanica una parte del mare è stata imprigionata da due strati di roccia a 800 m di profondità, proteggendolo da qualsiasi fonte di inquinamento: da lì viene estratto il sale Emiko. La sua particolarità è l'alto contenuto di minerali, nella misura del 31.8%.

Il sale Emiko non è un sale comunemente sciolto dalle acque freatiche o da altre acque dolci per poi essere evaporato ed ha mantenuto l'originalità curativa dell'acqua di mare. L'alta qualità è stata confermata da una perizia dell'Istituto Fresenius. Il sale non è contaminato, non deve essere pulito e liberato tramite tecniche complicate e ha una composizione stabile. Tutte le sostanze originarie del mare sono trasferibili quando il sale viene essiccato, perciò contiene solo il 91,5% di NaCI e il resto consiste in minerali.

Produzione

L'acqua salata viene estratta solo nei giorni di luna piena e poi trattata con EM-X Gold e EM-X ceramica.

L'essiccazione avviene a soli 40 gradi, in modo dolce e in un'atmosfera gradevole permeata da musica classica e una luce arancione, facendo capo all'esperienza del professore giapponese Masaru Emoto, eminente conoscitore dei cristalli di ghiaccio (ndt: dei quali ha pubblicato il suo libro con le stupefacenti foto).

Particolarità

Con questo trattamento i cristalli di sale mantengono un gusto particolare e naturale. Sciogliendo il sale nell'acqua il gusto si avvicina a un buon brodo di verdure, sapore che sembra dovuto all'armoniosa composizione dei minerali di cui è composto. Questo stanno ora scoprendo cuochi e commercianti di delicatezze in Germania: nella rivista professionale “Port Culinaire” questo sale viene lodato non solo per la sua composizione salutare ma anche come eccellente ingrediente per cucinare.

Prodotti

Confezione da 250 g Fr. 16.50

Sacchetto da 80 g per spargere Fr. 8.50

Spray (Solespray) da 100 ml Fr. 8.50

Ricarica da 500 ml Fr. 19.50

Ricette

Fare il proprio sale liquido: prendere una bottiglia di ½ l, versare tutto il contenuto di una confezione da 250 g, riempire con acqua e lasciare assorbire il sale durante la notte. L'acqua diventa satura del 31% (a differenza di altri sali che l'acqua assorbe solo al 28%). Il sale che residua sul fondo della bottiglia indica la saturazione al 31%. Man mano si aggiunga di nuovo acqua e di conseguenza anche sale. Dopo un certo tempo si noti la formazione di pezzetti di alghe, che indica l'originalità del sale.

Verdure e patate: non più salare durante la cottura ma nel piatto con la confezione spray; questa operazione esalta il gusto della verdura stessa.

Patate arrostite: durante la cottura continuare a spruzzare con lo spray; le patate diventano più gustose e croccanti …

Altri modi d'utilizzo sono pronti per essere scoperti da ognuno.